Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Annecy, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
La Direction Restauration Municipale de la ville d'Annecy composée de (nb agents), recherche pour son service Unités de production décentralisées un Cuisinier adjoint au chef de production (H/F) à temps complet. Le poste est ouvert au cadre d'emploi des catégories B. Le poste est accessible aux titulaires et aux contractuels. Au sein de la cuisine centrale de Periaz, le Cuisinier adjoint au Chef de production participe à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire destinée aux EHPAD et résidences autonomie. Véritable relais du Chef de production, il encadre les équipes de production et assure la continuité du service en prenant en charge les responsabilités du responsable lors de ses absences. La cuisine centrale produit quotidiennement près de 2 000 repas à destination des établissements médico-sociaux du territoire. Conditions d'exercice : * Participer à l'organisation et à la planification de la production des repas. * Encadrer et accompagner les équipes de production au quotidien. * Veiller au respect des fiches techniques, des grammages et de la qualité des préparations. * Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire[...]